Batátový krém s klíčky, chřestem a kokosovým mlékem

Krémových polévek není nikdy dost! Obzvláště v sychravém počasí, které nám přinesl letošní květen. Posilte svou imunitu výborným, příjemně nasládlým krémem s lehce exotickou příchutí.

 

Batátový krém s klíčky 2

 

Počet porcí: 6

Doba přípravy: cca 1 hodina

 

Ingredience:

  • 500 g batát
  • svazek čerstvého BIO chřestu
  • 2 stroužky česneku
  • 1 červená cibule
  • nastrouhaný kousek zázvoru (kousek o šířce cca půl centimetru)
  • šťáva z půlky citrónu
  • 1 litr zeleninového vývaru
  • 1 velká plechovka kokosového mléka
  • klíčky řeřichy a klíčky čočky
  • sůl, pepř
  • 1 lžička skořice
  • 1 lžička koriandru
  • lžíce kari pasty
  • sezamová semínka

(můžete přidat chilli)

 

Postup:

  1. Batáty rozkrájejte na menší kousky, osolte, lehce opepřete, zakápněte olivovým olejem a dejte do předehřáté trouby na 180 °C na cca 40 minut.
  2. Mezitím si připravte chřest. Důkladně omyjte, oloupejte a odkrojte spodní dřevnaté části. Vložte do vroucí vody a nechte vařit doměkka - asi tak 8 minut.
  3. Na másle lehce orestujte cibulku, přidejte česnek, zázvor, veškeré koření a kari pastu.
  4. Zalijte zeleninovým vývarem, osolte a vařte asi 10 minut.
  5. Přidejte uvařený chřest a kousky pečených batátů (až budou úplně měkké).
  6. Vše rozmixujte tyčovým mixérem do hladkého krému, postupně přidávejte kokosové mléko, citrón a podle vaší představy o hustotě krému případně i vodu.
  7. Na závěr lžící přimíchejte klíčky čočky, ozdobte sezamovými semínky a čerstvými klíčky řeřichy.

 

TIP!

Máte-li rádi pikantní jídlo, přidejte během restování cibulky i jednu chilli papričku, případně více koriandru.

 

Dobrou chuť!